Olito: De nieuwe drankjes van Starbucks bevatten ongeveer een lepel olijfolie in elk kopje

New York (CNN) Starbucks wil dat je hun olijfoliekoffie een kans geeft. werkelijk.

de koffie serie Introduceert een nieuwe lijn extra vierge dranken olijfolie. Om eerlijk te zijn, zijn de drankjes niet alleen op smaak gebracht met olijfolie, ze bevatten er ook niet eens een vleugje van. Elk is echt gemaakt met slechts een lepel olie, wat 120 calorieën aan het totaal toevoegt. Bij sommige drankjes zie je een glibberige olieglans in het kopje en hoef je niet eens te turen.

Vanaf deze week zijn er drie olijfoliedranken te koop in Starbucks-coffeeshops in Italië. Elk bevat Oleato, het Starbucks-woord voor de nieuwe regel, in de naam.

Er is een Oleato latte met havermelk en olijfolie, een Oleato espresso opgeklopt met ijs met havermelk, hazelnootsmaak en olijfolie, en een Oleato golden cold drink, gemaakt met een versie van zoete melkschuim van Starbucks met twee porties olijfolie . Versies van deze drankjes zullen dit voorjaar in Zuid-Californië aankomen, met meer details over een toekomstige lancering in de VS. Het wordt dit jaar uitgerold naar andere markten in het VK, het Midden-Oosten en Japan.

Net als andere grote ketens past Starbucks vaak zijn menu en uitrol aan Artikelen in beperkte oplage seizoensgebonden of presentatie Nieuwe componenten zoals Havermelk. Maar Brady Brewer, chief marketing officer voor Starbucks, vertelde CNN dat deze lancering veel groter is.

“Het is een van de grootste lanceringen die we in decennia hebben gedaan”, merkte hij op. “In plaats van een smaak of een product, is het echt een platform”, zei hij, wat betekent dat klanten olijfolie kunnen gebruiken om bepaalde drankjes aan te passen.

Het bedrijf gokt erop dat mensen over het brouwsel zullen horen en het proberen, omdat ze willen weten hoe het smaakt. Misschien omdat ze hebben gehoord dat er gezondheidsvoordelen zijn aan extra vergine olijfolie.

Met Oleato is Starbucks op de vlucht. Het toevoegen van vetten aan koffie is niets nieuws. Je kunt het op de ouderwetse manier doen met room, melk of zelfs boter. Er zijn recepten voor olijfoliekoffie op internet.

Maar consumenten vragen zeker niet om olijfoliekoffie. En Starbucks lanceert de lijn op een bepaald moment Toeleveringsketens zijn kwetsbaarconsumenten Bewaak hun budgetten en barista’s, van wie sommigen erg gefrustreerd zijn door het bedrijf Ze sluiten zich aan bij een vakbondZe behandelen al complexe drankbestellingen.

Dus waarom lanceert Starbucks deze belangrijke nieuwe lijn? Twee woorden: Howard Schultz.

Terug naar volledige cirkel

Vorig jaar ontmoette Schultz olijfolieproducent Tommaso Asaro, die hem kennis liet maken met de gewoonte om elke dag een eetlepel olijfolie te eten. Schultz leerde deze zomer meer over de praktijk tijdens een bezoek aan Sicilië, waarna hij de gewoonte zelf oppakte. Hij vroeg zich af of hij het in zijn dagelijkse koffieroutine kon opnemen.

“Toen we bij elkaar kwamen en dit ritueel begonnen te doen, zei ik het [Asaro]Ik weet dat je denkt dat ik gek word, maar heb je er ooit aan gedacht om een ​​eetlepel olijfolie door je Starbucks-koffie te trekken? Schultz, momenteel de interim-CEO van Starbucks, vertelde CNN’s Bobby Harlow. “Ik vond het een beetje vreemd.” Asaro is de voorzitter van de raad van bestuur van United Olive Oil, Waar Starbucks zijn olijfolie vandaan haalt.

Voor Schultz is het nemen van zakelijke beslissingen op basis van bezoeken aan Italië niets nieuws.

Schultz kwam in 1982 bij Starbucks, 11 jaar nadat de eerste Starbucks-locatie haar deuren opende (de oorspronkelijke Starbucks verkocht hele bonenkoffie). In 1982 was Starbucks nog maar een kleine onderneming, met in totaal vier winkels. Schultz, die toetrad tot de raad van bestuur als Director of Operations and Marketing, bezocht Milaan in 1983 en raakte gefascineerd door de cafécultuur van de stad. De rest, zegt hij, is geschiedenis.

“Mijn reis met Starbucks zal doorgaan wanneer ik later deze maand terugkeer naar Milaan om iets veel groters aan te bieden dan welke nieuwe promotie of drankje dan ook”, zei Schultz tijdens een telefonische vergadering in februari met een analist.

Sprekend met CNN’s Harlow, voorspelde hij dat het nieuwe platform “de koffie-industrie zou veranderen” en “een zeer winstgevende nieuwe toevoeging aan het bedrijf” zou zijn.

Het is één ding om in een opwelling olijfolie aan de koffie toe te voegen, maar het is iets anders om een ​​scala aan dranken te creëren die klanten over de hele wereld kunnen aanspreken.

Daarom wendde Schultz zich tot het Starbucks-team in Seattle, waar de coffeeshopketen is gevestigd. Daar moesten ze uitzoeken hoe ze hun olijfoliekoffie goed konden laten smaken.

Uniek geval

Gewoonlijk introduceert Starbucks geen nieuwe drankjes op basis van de ideeën van de CEO.

“Dit is een uniek geval”, zei Brewer tegen CNN. Maar, merkte hij op, “we hebben overal ideeën.”

Het drankteam van Starbucks kwam met een dozijn opties, teruggebracht tot de drie opties die nu beschikbaar zijn in Italiaanse Starbucks-coffeeshops. (De Starbucks Reserve Roastery in Milaan biedt vijf Olliato-drankjes aan, waaronder een gedeconstrueerde espressodrank, een ijskoude cortado en een espresso-martini, allemaal met olijfolie.)

Starbucks Opende de eerste Italiaanse locatie, The RoasteryIn 2018 echter een beslissing die goed werd ontvangen door buurtbewoners. Maar na vijf jaar kon ik uitbreiden naar het land. Om Oleato te ontslaan, ging Schultz opnieuw terug naar Italië om te zien hoe de Italianen zouden reageren. “Wat als ze het niet leuk vinden?” vroeg Harlow. In dit geval grapte Schultz: “Ik ga niet terug naar Seattle.”

In de afgelopen jaren hebben drankenproducenten ingrediënten zoals kurkuma of CBD in hun recepten opgenomen, die klanten als gezond beschouwen of bepaalde voordelen bieden, zoals slaaphulp. Starbucks maakt geen gezondheidsclaims met Oleato, maar hoopt dat, door eigen onderzoek, mensen het zullen zien als een gezonde keuze.

En die 120 extra calorieën? “We zagen dat niet als een barrière,” zei Brewer. “Daar maken we ons niet al te veel zorgen over.”

Brewer en Schultz hebben ook enkele andere uitdagingen afgewezen.

Wat betreft het vooruitzicht dat mensen extra geld betalen voor olie, zei Brewer dat klanten Starbucks zien als een “betaalbare luxe”. In de laatste drie maanden van 2022 is de omzet van Starbucks-winkels die minstens 13 maanden open zijn wereldwijd met 5% gestegen, ondanks hogere prijzen.

Zoals Brewer en Schultz het zien, is het enige gevaar als de drankjes geen smaak bieden.

Het bewijs zit, zoals ze zeggen, in de beker.

Smaaktest

In New York proefde deze verslaggever vier Oleato-drankjes: Hot Oat Milk, Golden Foamy Cold Brew, Ice-Whipped Espresso with Oat Milk and Hazelnuts, en een Iced Cortado zoals die geserveerd werd in de Roastery in Milaan.

Ik kon de olie in het koude brouwsel zien – het gaf het koude schuim een ​​lichtgroene tint en verscheen als een dunne borrelende laag op de geschudde espresso en cortado.

Bij de eerste slok hield ik van ze allemaal. Voor mij had het gouden schuim van het koude brouwsel de sterkste smaak van olijfolie – nootachtig, zoet en verrassend zoet, zoals beloofd. Ik kan het nauwkeuriger detecteren in cortados en espresso’s. In een hete latte proefde ik het echt helemaal niet.

Maar na een paar slokjes van elk voelde het alsof het gewoon te veel was.

Ik drink meestal gewone koffie met plantaardige melk, liefst ongezoet. Dus de zoete koude dranken – vooral de opgeklopte espresso en cortado – klonken als een leuke verwennerij. Het zou geweldig zijn geweest zonder de olijfolie, die een onnodige bloei leek.

Starbucks omschrijft de drankjes als rijk en fluwelig dankzij de olie. Maar voor mij beginnen ze net zwaar aan te voelen. En een tijdje nadat ik de drankjes had geprobeerd, voelde ik me vettig op mijn lippen.

Het blijkt dat ik de voorkeur geef aan olijfolie bij eten. Starbucks zal moeten afwachten of de meeste mensen het daar niet mee eens zijn.