Starbucks zet olijfoliekoffie in een poging de Italiaanse markt te veroveren

De grootste koffieketen ter wereld had, net als andere Amerikaanse restaurantgroepen, moeite om door te breken op de Italiaanse markt. Bij de lancering van zijn eerste Italiaanse coffeeshop in 2017 zei Starbucks dat het de Italiaanse markt betrad met “nederigheid en respect” en sindsdien voorzichtig is uitgebreid met 25 winkels in heel Noord-Italië.

Howard Schultz, CEO van Starbucks, zei dat hij op het idee kwam om olijfolie in zijn koffie te doen nadat hij een lepel groengouden vloeistof in zijn ochtenddrankje had gemengd terwijl hij op Sicilië was. “Ik was helemaal weggeblazen door de unieke smaak en textuur die werd gecreëerd”, zei hij in een verklaring. die het nieuwe assortiment olijfolie aankondigde als een “transformatieve innovatie” voor koffiedrinkers.

Een Starbucks-barista mengt de olie met havermelk, ofwel door het te stomen of te schudden, voordat het resulterende mengsel in een shot (of twee) espresso of koud brouwsel wordt gegoten om een ​​smaak te creëren die door menu-ontwikkelaars wordt beschreven als ‘karamelachtig’.

Velen op sociale media leken sceptisch over de fabricage. “Olijfoliekoffie!” Ik heb nog nooit een Italiaan een espresso met olijfolie zien drinken. voorbij komen,” een antwoordde.

Een ander noemde het idee “Vreselijk”. Eén persoon reageerde op het nieuws met een emoji van Verward gezicht.

Het bedrijf zei dat de koffie zijn debuut zal maken in Italië voordat hij later dit jaar wordt uitgerold naar Starbucks-winkels in Zuid-Californië en elders internationaal.

Starbucks bracht de Italiaanse koffiehuisstijl naar Amerika. Zou je Amerikaanse koffie naar Italië kunnen brengen?

Beschreven als “boterachtig”, omvat het assortiment van Starbucks drie verschillende olijfolievarianten van de bekende warme en koude koffiedranken; Latte, ijsespresso en koude dranken. Klanten die kiezen voor het koude brouwsel doordrenkt met olie, zullen “een zijdezachte infusie van Partana extra vierge olijfolie met romig vanilleschuim proeven, dat langzaam door de drank stroomt om een ​​zachte, rijke textuur te creëren”, belooft Starbucks in een begeleidende menubeschrijving.

De nieuwe batch zal olie gebruiken die is geperst uit een verscheidenheid aan Siciliaanse olijven, bekend als Castelvetrano – die Starbucks omschrijft als zoet en doet denken aan sommige van de siroopopties. “Ik denk aan alle boterachtige karamels die we door onze koffie mengen”, zei Amy Dilger, drankontwikkelaar bij Starbucks, over de nieuwe smaak in een persbericht.

Dit is niet de eerste keer dat de drankengigant de olie in zijn koffiedranken verwerkt, hoewel het misschien wel de eerste keer is dat het zo prominent wordt geadverteerd als ingrediënt in marketingcampagnes. Havermelk, vaak gebruikt als zuivelvrije vervanger in koffie, bevat bijvoorbeeld plantaardige olie – en wat Starbucks-menu’s vermelden zonnebloemolie als ingrediënt in hun opties voor niet-zuivelmelk.

Italiaanse koffiedrinkers staan ​​bekend om hun traditionele voorkeuren: voor het middaguur een cappuccino drinken en later op de dag een snellere espresso, vaak genomen terwijl ze aan de bar staan. Dit heeft ertoe geleid dat Starbucks haar standaardaanbod voor de lokale markt heeft aangepast. De koffiegigant heeft zelfs zijn Italiaanse winkels ontworpen met een bar voor klanten die zij aan zij staan ​​- in navolging van de Italiaanse traditie – en heeft bonenmelanges ontwikkeld die zijn afgestemd op de smaak van Italiaanse koffiedrinkers.

Amerikaanse voedselketens zijn notoir moeilijk te doorbreken op de overvolle Italiaanse markt voor eten en drinken, omdat consumenten tevreden lijken met wat er al is. in lokale vermeldingen. in 2022, Pizzagigant Domino’s kondigde de sluiting van zijn Italiaanse winkels aan na tegenvallende verkopen. De kop was: “Italianen houden niet van ananaspizza.” Een Italiaans dagblad.