17 restaurants in Nederland ontvangen hun eerste Michelinster

De Nederlandse voedingsindustrie had deze week zeker iets te vieren nadat 17 restaurants in Nederland hun eerste Michelin-ster ontvingen.

18 Nederlandse restaurants vieren nieuwe Michelinsterren

Maandag maakte Michelin officieel bekend welke restaurants de gids van 2023 hebben gehaald, en hoewel er wederom geen nieuwe driesterrenrestaurants in de lijst zijn opgenomen, wist Nederland toch beter te presteren dan 2022 en 2021.

Er komen dit jaar geen nieuwe driesterrenrestaurants bij, maar één vestiging in Amsterdam heeft er wel een tweede ster aan toe kunnen voegen. Chef-kok Jürgen van der Salm van Winkels in het restaurant werd geprezen voor het “toevoegen van een aantal moderne wendingen” aan gerechten die “de aandacht trekken” en “altijd geserveerd worden met klassieke elegantie”.

Nederland telt 125 Michelin-sterrenrestaurants

Nederland telt sinds deze week 17 nieuwe Michelin-sterrenrestaurants, waarvan een groot deel in Maastricht, Amsterdam en Utrecht. Inmiddels hebben vier restaurants, waaronder Rotonde in Rotterdam, een Michelin Groene Ster gekregen. Deze speciale onderscheiding is bedoeld om bedrijven te eren die “het meest duidelijk blijk geven van hun inzet voor duurzame gastronomie”.

Volgens de Michelingids 2023 zijn er nu 103 restaurants met één ster, 20 restaurants met twee sterren (tegenover 21 in 2022) en twee restaurants met drie sterren, waarmee het totaal in Nederland op 125 komt. Er zijn 15 Michelins in het land. Green Star-restaurants.

Duim: via SOROKAJPG Shutterstock. com.